Торт «Шоколадные тучки» с кешью и вишней
Описание рецепта
Воздушный шоколадный торт. С вкусным бисквитом от Заремушки, с добавлением кешью и вишен. Орехово-вишнёвая начинка делает бисквит по-настоящему интересным — попробуйте, и вы поймёте, почему я к этому рецепту возвращаюсь снова и снова. Отлично подойдёт для семейного чаепития или небольшого праздника.Слово редактора
Шоколадный торт из трёх бисквитных коржей с добавлением измельчённых кешью и вишни, промазанных заварным шоколадным кремом на молоке. Бисквит выпекается в форме 22 сантиметра при 180 °C, а крем готовится на плите до консистенции жидкой сметаны и затем взбивается со сливочным маслом. Финальное оформление боков кремом из корнетика создаёт фактурный рисунок, напоминающий облака — отсюда и название десерта. Хорошо держит форму и подходит для украшения кондитерским кремом без мастики.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1г
- мука1ст. л.
- вишня75г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- кипяток3ст. л.
- шоколад100г
- молоко100мл
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры113г141.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории1531кКал63.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бисквит: яйца взбить с сахаром.Взбивайте яйца с сахаром до плотной светлой массы — от этого зависит пышность бисквита. - Шаг 2
Для добавки я использовала смесь кешью и вишниКешью с вишней дают текстуру и лёгкую кислинку, оттеняющую сладость шоколада. - Шаг 3
Измельчить в среднюю крошку в блендере.Не превращайте орехи с вишней в пюре — крупная крошка сохранит хруст в готовом бисквите. - Шаг 4
Муку смешать с разрыхлителем, добавить в яичную смесь. Добавить растительное масло, кипяток, измельченные орехи с вишней.Кипяток добавляйте в тесто постепенно, чтобы масса не расслоилась и осталась однородной. - Шаг 5
Тесто вылить в форму (22 см) выпекать при температуре 180 градусов до готовности.Проверяйте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Готовый бисквит охладить и разрезать на 3 коржа.Дайте бисквиту полностью остыть перед разрезанием, иначе коржи будут крошиться. - Шаг 7
Крем: В кастрюльку влить молоко, добавить поломанный шоколад. Молоко с шоколадом прогреть пока шоколад не растает. варить пока смесь не станет консистенции жидкой сметаны.Прогревайте молоко с шоколадом на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела. - Шаг 8
...Следите за консистенцией крема — она должна напоминать жидкую сметану, не гуще. - Шаг 9
Добавить масло, перемешать. Охладить. После охлаждения взбить.Маслу для крема дайте размягчиться заранее, тогда крем взобьётся без комочков. - Шаг 10
Перемазать коржи кремом.Распределяйте крем равномерно по всей поверхности коржа, не оставляя сухих участков. - Шаг 11
Поставить на 1-2 часа в холодильник.Охлаждение в холодильнике помогает коржам пропитаться и держит форму торта устойчивой. - Шаг 12
Торт достать из формы.Аккуратно снимайте кольцо формы тонким ножом, проведённым по внутреннему краю. - Шаг 13
Для оформления в оставшийся крем добавить 75-100 гр. масла, по желание немного пудры, взбить.Если крем получился слишком жидким, добавьте немного пудры для устойчивости при нанесении. - Шаг 14
Сначала выровнять верх торта. Затем оформить бока, для этого с корнетика или кулечка на бока нанести небольшие кружочки.Сначала работайте с верхом торта — так проще скорректировать неровности, пока крем податливый. - Шаг 15
Ложечкой сделать узор.Двигайте ложечкой в одном направлении — так узор получится аккуратным и однородным. - Шаг 16
...Дайте оформленному торту немного постоять в холодильнике перед подачей. - Шаг 17
...Перед подачей достаньте торт заранее, чтобы крем стал мягче и раскрыл вкус. - Шаг 18
...Храните торт в холодильнике, накрытым, — так крем не подсохнет и не впитает лишние запахи. - Шаг 19
Приятного Вам аппетита.)!Разрезайте торт тонким ножом, смачивая лезвие тёплой водой между срезами.
Комментарии
29Скорее, на шоколадную полянку похоже, но это неважноpooh_lol Голосую 69-яflower
68-ая)) Оксанчик, у нас с тобой уже какой по дубль дежавю?)) Блеск, тучик так тучки шоколадные)) Вообщем небесная тема рулит сегодня! Обожая тебя и твои золотые ручки, не так давно тоже делала торт с такой же техникой, смотрится она очень красиво! Ты гениальная наша Краса сообщества!
😀67-ая. Как такой торт не захотеть!!👍
торт-изумительный!!!!!!!!!!!!!:)
Клаааааасно!!!!!!!!!!! Хочу!!!!!! 😱😀😀😀